肉にこだわり

当店のステーキは、厳選した『A5等級』の『国産黒毛和牛』を使用しており、旨味・甘味・柔らかさの全てが最高です。
それ故、肉本来の味をご堪能していただくよう、シンプルに味付けしております。
一口召し上がっていただければ、味の違いに驚くこと間違いないでしょう。
また、豚肉は『米沢豚』を使用し、「赤身の柔らかさ」と「脂身の甘さ」が特徴です。
お口の中でとろけて、脂っこさが全く残らない不思議なお肉です。
また、通常の豚肉と比べると“ビタミンE”、“オレイン酸”が豊富なお肉です。
今まで「豚肉は苦手・・・」という方も、きっと好きになることをお約束いたします。

米にこだわり

当店では『こしいぶき』というお米を使用しております。
『こしいぶき』は「こしひかり」の孫にあたるお米です。
「こしひかり」に比べて、粘り気が少なく、甘みが強いのが特徴です。
当店で使用している『こしいぶき』は新潟県長岡の限定地域で作られた『減農薬・特別栽培米・一等米』を精米したてで現地より直送しております。

酒にこだわり

『ルーマニアの土壌でしか作れない葡萄』でできた「ワイン」。
『全国で５か所にしか卸していない』という「日本酒」や、『料理に合わせる』というコンセプトの「日本酒」。
他では味わえない『果汁分４５％』の濃厚な「ゆず酒」など厳選して取り揃えております。

健康にこだわり

「医食同源」という言葉がありますが、まさに「食」は「健康」に通ず。
当店の料理は、健康に配慮し、厳選した国産食材をはじめ、食材選びに徹底的にこだわっております。
そして『素材本来の味』をお楽しみいただくため、塩分・油分を控え添加物は使用せず、手間隙かけて「素材本来の味」を活かすように工夫しております。

笑売にこだわり

当店が目指しているものは、『笑売』です。 人は本当に美味しいものを口にしたとき、言葉より先に「笑顔」になります。
当店は、お客様に笑顔になっていただくことが生業だと考えております。
「来て良かった」「食べて良かった」と、笑顔になっていただくように、日々、精進してまいります。

店主からお客様へ

当店は食材にこだわり、素材の美味しさを楽しんでいただくとともに、皆様に『安心・安全と健康』をお届けしたいと願っております。
また、こだわりの食材を厳選している為、入荷の状況も安定しておりません。
食材の調達確保に努めてはおりますが、ご迷惑をお掛けすることもあろうかと思いますが、何卒ご理解いただきたくお願い申し上げます。